Busonengo | Azienda Risicola

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Harvest 2021 🌾🌾🌾 quick and fast with @teo

Harvest 2021 🌾🌾🌾 quick and fast with @teobr75 😝

in case you were wondering at what stage was the r

in case you were wondering at what stage was the rice ripening… in bloom !! 🔜 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾in caso vi steste chiedendo a che punto fosse la maturazione del riso… in fiore!!

#repost @vinitriplea 🌾 🌾🌾 ・・・ Beni

#repost @vinitriplea 🌾 🌾🌾
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Beni di Busonengo è un’azienda agricola che produce riso dal 1500. Il microclima formato dall’aria fredda proveniente dalle montagne e dall’acqua fresca che bagna i campi non solo è perfetto per la coltivazione del riso, ma dà vita a chicchi di dimensioni minori, con un maggior sapore.
Dal 2013 è stato intrapreso il progetto TERREAMANO, volto alla coltura naturale del riso Carnaroli, senza uso di diserbi o trattamenti, piantato a mano come una volta. I chicchi vengono poi lavorati con cilindri di pietra e si autolucidano grazie all’olio presente nella gemma del riso, mantenendo così intatte le sue qualità nutrizionali.

Scopri di più su www.triplea.it
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Haec ornamenta mea 💍💎💎💍😜

Haec ornamenta mea 💍💎💎💍😜

A Busonengo, il riso cresce 🌱🌱🌱

A Busonengo, il riso cresce 🌱🌱🌱

#repost @piccolabottega ・・・ dopo un'imperdon

#repost @piccolabottega
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dopo un'imperdonabile mancanza sono tornati in bottega i meravigliosi risi di @igieaa

questa volta oltre che il carnaroli piantato a mano abbiamo portato anche il gange, della famiglia dei risi aromatici: ha un profumo che percepisci appena tocchi il suo sacchetto di carta.

ci manca un solo produttore da portare a Roma - nome che non vi diciamo per scaramanzia - ma ci riusciremo prima o poi a finire la nostra collezione di risi über in bottega. Grazie 1000 del bel post ! A presto Igiea 🌱

I’m getting obsessed with rice cakes and pudding

I’m getting obsessed with rice cakes and pudding. This one is from Tuscany - from Carrara - Torta di Riso alla Carrarina. Without flour and no pastry base, it is made of just rice, sugar and custard enhanced by rhum and vanilla. A bit like a crème brûlée, it is formed of two layers; a rice layer and a plain custard layer on top.

Thinking about how rice has been used in different regions of Italy - in Tuscany mostly for deserts ?!

Wait six hours for the perfect rice pudding Many

Wait six hours for the perfect rice pudding

Many countries have a version of rice pudding, but none are quite similar to teurgoule. A specialty from the Normandy region of France, it has a cooking time of six hours, which indirectly gives the dish its name - the phrase 'se tordre la gueule' - means 'make a face', the idea that those who have been there hastily burns their tongue. The dish is prepared using rich, creamy milk from cows grazing the region's verdant pastures, along with rice and cinnamon, both originally brought back to Honfleur harbor in the 17th century by pirates who had sailed the globe.
When combined with Normandy's milk, it was a hit, and bakers took to cooking it on the dying embers of their bread ovens after baking. The long, slow cooking time creates a thick caramelised skin on top, which was popular among sailors going to sea as it would preserve the dish for days. Peeling off the skin while it's still warm and letting it melt on your tongue is a chef's privilege, but in general, teurgoule is served cold, either as a dessert or more often for breakfast, accompanied by the local brioche, fallue.
The recipe is wonderfully simple: rice, milk, sugar, a pinch of salt and cinnamon.

From National Geographic Traveller Food Edition Reed the Recipe on Stories

RISO INTEGRALE a casa di Federico Ferrero - il ris

RISO INTEGRALE a casa di Federico Ferrero - il riso è bollito e poi amalgamato ad una crema di cavoletti di Bruxelles. Straordinaria semplicità - straordinaria bontà. Piatto leggero, goloso e miracolosamente sano. Vino trebbiano Az.Agr Casale a Certaldo 2014 - uno dei miei 🤩 preferiti @casalebio . “Mangiare riso oggi, riso vero, è un atto di resistenza, di intelligenza nutrizionale, di praticità e di scelta di sapore. E per compierlo fino in fondo, conviene, oltre al tradizionale risotto, monumento incorruttibile della cucina italiana, provare anche il riso integrale, semplicemente bollito. A una parte di riso, sciacquato in acqua corrente, aggiungere tre parti di acqua, un pizzico invisibile di sale buono, e quindi accendere il fuoco. Dopo una ventina di minuti i chicchi inizieranno a rilassarsi. Se desiderate una cottura più morbida potete semplicemente spegnere il fuoco, tappare la pentola, e aspettare dieci, trenta o sessanta minuti in più, con un po’ di pazienza. La medesima pazienza messa in atto dagli agricoltori che abbiamo selezionato, perché questa bontà potesse diventare un vostro cibo quotidiano”. Federico Ferrero per @vinitriplea #risocarnarolidibusonengo #carnaroli #integrale #benidibusonengo #busonengo

In meteorologia la galaverna è una forma di preci

In meteorologia la galaverna è una forma di precipitazione atmosferica consistente in un deposito di ghiaccio in forma di aghi, scaglie o superficie continua ghiacciata su oggetti esterni che può prodursi in presenza di nebbia quando la temperatura dell'aria è nettamente inferiore a 0 °C. 🤓🤓🤓 Bellissimo - grazie @teobr75

Love this photo! Mini Me in Busonengo 35 years ago

Love this photo! Mini Me in Busonengo 35 years ago!! Already in love with that place 🌾

So proud to be part - even if for a very small par

So proud to be part - even if for a very small part - of this amazing project born in Monferrato from the beautiful and free mind of @summerwwolff and her friends who created the @villageforestschool - wish this school had opened when our kids were younger.... but happy to feed the new generation with our rice! #repost @dergoldenehahn
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We are grateful and proud to take part in
beautiful project of @villageforestschool ,thanks to @summerwwolff and @foops_iuli .
A school born during the first lockdown in March, just when the school world was closing.
A school inspired by the Steiner method.
A bilingual school, in the open air in the courtyard, in the vegetable garden and in the woods of Monferrato.
We are here to cook for the children of this fantastic school.
The canteen is based on organic, zero km, gluten free products.
This school is the proof that beautiful things do exist and we are grateful to have been given this opportunity!
#monferrato#iuli#dergoldenehahn #berlin#italy#school#steinerschool #bilingualschool #food#biofood #kmzero #glutenfreerecipes

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